Descobrindo os Vinhos da Moldávia: A Surpreendente Jornada da Apriori

Olá! Hoje vamos mergulhar em um universo que, sinceramente, pode surpreender muita gente: os vinhos da Moldávia. Mais especificamente, vamos conhecer a vinícola Apriori Wine, sua filosofia e os vinhos que têm conquistado espaço inclusive aqui no Brasil, através da importadora especializada em Leste Europeu, Winelands.

Apriori fica no sul da Moldávia, nas regiões de Cantemir e Taraclia, próximas ao Rio Prut e à reserva natural Codriu-Geculiu. Os produtores destacam que essa localização privilegiada contribui diretamente para a qualidade das uvas cultivadas.

Um dos pontos mais marcantes da vinícola é sua missão: combinar tradição com contemporaneidade. Parece um slogan, mas no caso da Apriori, há ações concretas para sustentar essa ideia. Eles buscam expressar fragmentos da cultura local e emoções verdadeiras em cada garrafa, e fazem isso prestando atenção aos detalhes.

Um exemplo claro? Em 2019, a Apriori se declarou ecofriendly, pioneira nesse compromisso entre as vinícolas da Moldávia. Usaram carros elétricos na colheita durante um evento chamado Eco Wine Marathon, mostrando um pensamento à frente do seu tempo.

E as curiosidades não param por aí: a vinícola apoiou o sommelier Daniel Frumușac a entrar no Guinness World Records, realizando uma impressionante façanha: abrir 49 garrafas de espumante com sabre, a famosa técnica da sabragem em apenas 30 segundos.

Esses feitos refletem a ousadia e a visão global da vinícola. A Apriori já foi premiada como melhor produtora da Moldávia em 2020 no renomado Berliner Wine Trophy. E mais recentemente, seu espumante Maestro Cuvee Blanc ficou entre os top 10 do mundo no Effervescent du Monde 2023.

E como essa filosofia toda a tal mistura de raízes e inovação aparece na taça? Vamos a alguns exemplos práticos.

Começando pelos espumantes, eles produzem o Apriori Glera Brutt White, feito com a uva Glera, famosa por ser usada no Prosecco. Cultivada na região de Valul Traian, na Moldávia, o vinho tem cor dourada, bolhas finas (o famoso perlage), e aromas florais e frutados, manga, pêssego, frutas tropicais. No paladar, traz notas cítricas como casca de laranja Kincan, maçã vermelha e uma acidez refrescante. É ideal para aperitivos ou harmonizado com frutos do mar, como ostras.

Nos tintos, a vinícola continua a proposta de misturar tradição local com ousadia internacional. O Empiricus Feteasca Neagră and Ancelotta 2021 é um exemplo disso: a Feteasca Neagră, uva típica da Moldávia e Romênia, é combinada com a Ancelotta, de origem italiana. O resultado é um vinho seco e sedoso, com taninos maduros, aromas de morango, mirtilo, especiarias como pimenta-do-reino e canela. A Ancelotta acrescenta notas florais, de lavanda, e até um toque amanteigado. Uma ótima pedida para queijos, massas e carnes.

Outro destaque é o Empiricus Saperavi, feito com a uva Saperavi, originária da Geórgia. Essa é uma uva tintureira ou seja, tem polpa escura, o que gera vinhos de cor intensa e ótimo potencial de envelhecimento. O vinho é potente, com aromas de ameixa, framboesa e especiarias. No paladar, taninos presentes, mas equilibrados por acidez e doçura da fruta. Aparecem ainda, notas de baunilha e chocolate branco, com final longo e marcante. Uma verdadeira ousadia engarrafada.

No fim das contas, a Apriori Wine se revela como uma ponte entre as raízes profundas da Moldávia e um olhar moderno e global. O compromisso com a sustentabilidade, a busca por qualidade reconhecida internacionalmente e a exploração de uvas locais e não convencionais como Glera, Feteasca Neagră e Saperavi, tornam essa vinícola uma joia a ser descoberta.

Essa é uma janela fascinante para o potencial vinícola da Moldávia, país que ainda é pouco falado no Brasil quando se trata de vinho. Mas com iniciativas como essa e importadoras como a Winelands, possibilitando este acesso, fica o convite para expandir horizontes. E quem sabe até repensar certas "regras" que temos sobre o vinho. Afinal, se uma vinícola da Moldávia pode desafiar tradições e propor novos hábitos, que outras ideias poderiam ser revisitadas no nosso dia a dia enófilo?

Fica aí a reflexão e o brinde à descoberta.