Do mito à taça, o vinho do Dracula na sua mesa, uma raridade Romena.

Do Mito à Taça: Como a Romênia Reinventou sua Tradição Vinícola

Quando se pensa na Romênia, é comum que o imaginário popular evoque castelos góticos, florestas cobertas por neblina e a figura lendária do Conde Drácula. No entanto, por trás desse cenário místico existe uma história igualmente fascinante e muito real que envolve vinhos de alta qualidade, inovação e o resgate da identidade vitivinícola de um país inteiro. Essa história começa nos vinhedos de Dealu Mare e tem como protagonista a enóloga Aurelia Vicinescu.

 

Uma Enóloga Guiada Pela Natureza e Pela Ciência

Aurelia Vicinescu costuma dizer que um único copo de vinho pode revelar muito mais do que uma história. Sua trajetória na viticultura nasce do amor pela natureza, ainda antes da enologia, quando sua formação era voltada à horticultura. Foi o contato com a ciência  especialmente a química e a microbiologia que a levou a se aprofundar no universo do vinho, entendendo aromas, sabores e estruturas com precisão técnica.

Sua formação internacional, com experiências na África do Sul e na Austrália, moldou uma visão moderna e ousada. Ainda assim, Aurelia nunca abriu mão da essência do Velho Mundo: o respeito ao terroir, à safra e à expressão natural da uva. A tecnologia, em sua filosofia, não substitui a tradição ela a potencializa.

 

Domeniile Săratene: Um Projeto Construído do Zero

Em 2003, Aurelia fundou a vinícola Domeniile Săratene, ao lado do sócio Steve Casenco, na prestigiada região de Dealu Mare. O início foi marcado por trabalho intenso e desafios reais, longe de qualquer romantização. A primeira colheita exigiu dedicação extrema, com seleção manual das uvas e longas jornadas que testaram limites físicos e emocionais.

No campo comercial, o caminho também foi árduo. A primeira marca não obteve sucesso e, em plena crise econômica global, Aurelia tomou uma decisão arriscada: relançar os vinhos com seu próprio nome no rótulo. Sem recursos para grandes estratégias de distribuição, a aposta foi clara qualidade absoluta. O resultado foi o reconhecimento do mercado, que passou a buscar seus vinhos de forma orgânica.

 

Dealu Mare: O Terroir Como Aliado

A região de Dealu Mare revelou-se um diferencial decisivo. Seus solos argilosos e calcários, ricos em óxidos de ferro, aliados à excelente exposição solar, conferem mineralidade e estrutura aos vinhos. A vinícola reflete essa união entre tradição e inovação, com tecnologia de ponta, controle rigoroso de fermentação e uma adega subterrânea com centenas de barricas de carvalho.

Detalhes técnicos, como o uso de gás inerte no engarrafamento para evitar oxidação, garantem longevidade e preservação aromática, assegurando que cada garrafa chegue ao consumidor exatamente como foi idealizada.

 

A Revolução da Feteasca Neagra

O maior legado de Aurelia Vicinescu talvez esteja na transformação da Feteasca Neagra, a uva tinta mais emblemática da Romênia. Tradicionalmente utilizada para vinhos simples e de consumo rápido, ela foi elevada a um novo patamar quando Aurelia se tornou a primeira enóloga do país a vinificá-la como um vinho seco, estruturado e envelhecido em carvalho.

Esse gesto redefiniu a identidade da uva, provando seu potencial para envelhecimento e complexidade. A partir desse marco, a Feteasca Neagra passou a ser tratada como variedade nobre, inspirando toda uma nova geração de produtores e estabelecendo um novo padrão de qualidade no país.

 

Drácula: Quando a Lenda Encontra o Vinho

Com vinhos de classe mundial em mãos, surgiu o desafio de apresentá-los ao mercado internacional. A solução foi tão ousada quanto inteligente: utilizar a lenda mais famosa da Romênia como ponte cultural. A linha Dracula inspira-se na figura histórica de Vlad Țepeș e encontra uma conexão natural com a Feteasca Neagra cujo nome pode ser traduzido como “donzela negra”.

Mais do que um apelo visual, a narrativa se reflete no conteúdo da garrafa. São vinhos intensos, estruturados, com aromas de frutas escuras, especiarias e profundidade marcante. A lenda não diminui o vinho; ela desperta curiosidade e abre espaço para a descoberta de uma uva e de um país ainda pouco explorados no cenário global.

 

Notas de Degustação Que Marcam Memória

Entre os destaques da linha, o Dracula Dominion Feteasca Neagra 2016 apresenta coloração rubi intensa, aromas de pimenta-preta, baunilha, marmelo e frutas vermelhas maduras. Em boca, é encorpado, com taninos macios e notas de amoras e mirtilos, ideal para pratos robustos.

Já o Dracula Feteasca Neagra 555 2017, envelhecido em carvalho romeno, revela cerejas, ameixas, especiarias e um intrigante toque mentolado. No paladar, além das frutas escuras, surge uma nota umami, lembrando caldo de carne  sinal de profundidade e complexidade que transforma o vinho em uma experiência memorável.

 

O Renascimento do Vinho Romeno

A trajetória de Aurelia Vicinescu reflete uma transformação maior: o renascimento da vitivinicultura romena. Investimentos em replantio, modernização das adegas e a evolução do consumidor local criaram um ciclo virtuoso de qualidade e autoconfiança. Hoje, a Romênia se apresenta ao mundo não apenas como berço de lendas, mas como produtora de vinhos autênticos, sofisticados e cheios de identidade.

Como a própria Aurelia afirma, os portões estão abertos. E dentro de cada garrafa, há mais do que vinho há história, inovação e a prova de que tradição e modernidade podem coexistir em perfeita harmonia.