Moldávia: os vinhos da Carlevana que você ainda não conhece.

Hoje vamos mergulhar em um tema que pode surpreender muita gente: os vinhos da Moldávia. Mais especificamente, os rótulos da linha Raritet da vinícola Carlevana, que trazem não só uma expressão autêntica do terroir moldavo, mas também uma verdadeira aula sobre diversidade, tradição e inovação na viticultura.

A proposta aqui é explorar o que torna essa região e esses vinhos tão especiais. O foco será em três rótulos da linha Raritet: um vinho laranja ousado, um tinto feito com uma uva nativa e um blend complexo que une castas internacionais e locais.

A importância do vinho na Moldávia

Para entender esses vinhos, é essencial reconhecer o peso que a viticultura tem na Moldávia. Com cerca de cinco mil anos de história em produção vinícola, o país possui a maior densidade de vinhedos do mundo: cerca de 7% de seu território está coberto por videiras. Culturalmente, o vinho moldavo tem um papel semelhante ao futebol no Brasil. E na economia, ele representa cerca de 15% do PIB e emprega um quarto da população ativa.

A Moldávia tem ainda uma forte herança latina, presente na língua, na gastronomia e na cultura. Tudo isso se reflete na identidade dos vinhos produzidos ali.

O terroir moldavo: clima, solo e localização

Geograficamente, a Moldávia está localizada no mesmo paralelo da Borgonha, 47º o que já diz muito sobre seu potencial. O clima é continental moderado, suavizado pela influência do Mar Negro. Já os solos predominantes são de Chernozem, uma terra negra extremamente rica em matéria orgânica, ideal para o cultivo da videira.

É nesse cenário que a Carlevana desenvolveu a linha Raritet, que já carrega no nome a proposta de destacar vinhos raros e singulares.

Carlevana Raritet Orange Wine: o laranja da ousadia

O Carlevana Raritet Orange Wine foi o primeiro vinho laranja da marca, elaborado com uvas Moscato Othonel (casta francesa resistente ao frio) e Chardonnay, ambas da região de Codru. Esse vinho branco é vinificado como um tinto, ou seja, com as cascas, o que resulta em maior estrutura, complexidade e cor. O resultado já chegou com força: ouro no Berliner Wein Trophy 2022.

Ele não passa por madeira e se destaca pelos aromas explosivos: geleia de pêssego, flor silvestre, chá preto, grama molhada, mel e até um leve defumado. Em boca, é redondo e exótico, com taninos suaves e acidez equilibrada. Notas de damasco, pêssego em calda e ervas completam o perfil. É um vinho gastronômico, ideal para acompanhar pratos como massas com molhos ricos, ossobuco com polenta, ragu de costela e até um churrasco, uma harmonização ousada e surpreendentemente eficaz.

Rară Neagră: a alma moldava em forma de vinho tinto

O Carlevana Raritate Rară Neagră IGP é a expressão pura da uva Rară Neagră, nativa da Moldávia e cultivada na aldeia de Mereni Noi. Esse rótulo passa 12 meses em carvalho moldavo, uma madeira que tende a ser mais sutil que o carvalho americano, trazendo especiarias sem sobrepor o vinho.

Visualmente, exibe uma cor rubi intensa. Os aromas são profundos: cereja, amora, baunilha, além de notas mais marcantes como fumo de corda e tabaco. Em boca, é rico, com textura cremosa, taninos macios, acidez vibrante e final longo. Combina perfeitamente com tábua de frios, bolinho de carne seca, linguiça acebolada, massas de sabor intenso, arroz de pato ou carré de cordeiro.

Rubinus: um blend com assinatura moldava

Fechando a trinca da Raritet, o Carlevana Rubinus é um blend potente e elegante que une Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec e novamente a Rară Neagră, todas de Mereni Noi. O vinho amadurece por 30 meses em carvalho americano, seguido de tempo em garrafa, o que ajuda a integrar todos os elementos.

A proposta desse corte é alcançar equilíbrio e profundidade: estrutura do Cabernet e Merlot, elegância do Pinot, fruta vibrante do Malbec e o toque autêntico da Rară Neagră. Apresenta cor rubi com reflexos violáceos, aromas de frutas vermelhas e negras maduras, notas picantes, couro e madeira presente. Em boca, é seco, com taninos médios e acidez alta, o que garante frescor. Notas de terra molhada, couro e picância revelam uma complexidade impressionante. Harmoniza com frios curados, costelinha barbecue, vitelo tonnato, arroz picante ou chuleta na grelha com legumes.

As regiões vinícolas da Moldávia e sua diversidade

A Moldávia é dividida em regiões com Indicações Geográficas Protegidas (IGPs). A Codru, onde está a Carlevana, é referência em vinhos brancos e espumantes como o orange wine. A Ștefan Vodă, no sul, se destaca pelos tintos, incluindo o famoso Legru de Purcari, que também utiliza Rară Neagră. Já a Valu lui Traian, também ao sul, produz ótimos tintos e vinhos de sobremesa, como o Cahir. A diversidade regional reforça o potencial de especialização do país.

A maior adega do mundo? Fica na Moldávia

Uma curiosidade impressionante: a maior adega do mundo está na Moldávia. É a vinícola Milestii Mici, com mais de 200 km de túneis subterrâneos, que armazenam cerca de 1,5 milhão de garrafas. O espaço tem temperatura e umidade perfeitas naturalmente, e guarda rótulos raríssimos até mesmo parte da coleção pessoal de Hermann Göring, levada pra lá após a Segunda Guerra Mundial. Um verdadeiro patrimônio vinícola escondido sob a terra.

Conclusão: um mundo de descobertas no coração da Europa

A Moldávia surpreende com sua tradição milenar no vinho, terroirs únicos, uvas nativas expressivas e vinhos de altíssima qualidade. A linha Raritet da Carlevana mostra isso com perfeição: do exótico Orange Wine ao tinto poderoso de Rară Neagră, passando por um blend internacional com alma moldava.

Se uma região com tanta história consegue guardar joias como essas, imagine o que mais pode estar escondido em outras partes do mundo ainda pouco exploradas pelo grande público. Fica a reflexão e, quem sabe, a próxima taça.